やまもと屋の山シェフだよ

こんにちは。
今日は今月の前菜の盛り合わせの
ひとつをご紹介。

＜鹿児島産ポークのリエット＞

？？？？？？？？？？？？？？？

リエットは正式的にはフランス料理ですが
要は＜パテ＞ですね。

豚バラ肉塊↓

脂と赤身のバランスがステキ

これを
ニンニクや玉ねぎや各種ハーブとともに2時間程度
煮込みます。ホロっと崩れるまで。

完成↓

これをカリッと焼いたバケットにのせます。

ハーブで香り豊かに、また良質な豚肉ならではの
あぶらの甘みが、豚が苦手な方にも好評！！
おいしいっすよ。