やまもと屋の山シェフだよ

やまもと屋の人気のパスタ。
亀岡の卵のカルボナーラやホタテのペペロンチーノ
自家製ソーセージのトマトソースなどなど。。。

中でも手打ちがやっぱり人気あります
「北海道の小麦」
「イタリア産のセモリナ粉」
「亀岡の卵」
「エクストラバージン　オリーブオイル」
を混ぜ、こねます。力いっぱいうちます。
毎回クタクタになります
で、しばらく寝かせ、出来上がった生地が



で、これを切ります。今回は2種類。普通のと平たいのと。





モチモチの食感を楽しんでください。
おっと、なんやかんやでOPENの時間だ。
今日は雨だしどうだろう。。。
多くの人に会えるといいんだけど、雨だしね。。。
では。