やまもと屋の山シェフだよ

昨日の続きです。
さて、一度目の焼きが完了しましたら
次は、「ひとつサイズ」に切っていきます。

熱いですが慎重かつスピーディーに
なかなかきれいな手でしょ、僕って。

話がそれました。切った後は2度目の焼きに・・・
カリカリの食感を作るためには
二度目の焼きが肝心なんです。
低温で、切り口の上下を入れ替え
合計３０分焼きます

完成に近づいてきましたね。

次回は仕上げ編。目が離せません！！