やまもと屋の山シェフだよ

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モクモクダイスキ・・・・
モクモクとは燻製です。
自分で燻製すると、燻製の程度を調整できるので
最近気に入ってます。

お気に入りは、豚肉やサーモンを
軽く、ごくごく軽く、燻製するのがダイスキ。

昨日の夕食はその、軽く燻製した
「サーモン」を使った
海鮮チラシを。。。。。



美味しいですよね♪このかすかに香る燻製は
素材の味も殺さず、いいですよ。

2月の特選コースの前菜に使えたら・・・と考えてます
あと今週末のおすすめは

＜地鶏を使った自家製ハム仕立て＞です
前菜盛り合わせにも登場！！！
おいしいよ♪